Appelsiini-valkosuklaajuustokakku

18 cm kakkuvuokaan

Pohja:

150g kaurakeksejä
50g voita
1 rkl maitoa

Täyte:

2  dl kuohukermaa
250g maustamaton rahka
120g valkosuklaata
1/2 appelsiinin mehu
3 kpl liivatetta
1 tl contreau likööri
1 tl hunajaa
1 tl vaniljasokeria

Sekoita keksinmurut, sulatettu rasva ja maito. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

Laita kolme liivatetta kylmään veteen likoomaan.

Vatkaa kerma vaahdoksi. 

Sulata valkosuklaa. Anna jäähtyä vähän. 

Sekoita kerma, rahka, suklaa, likööri, hunaja, sokeri keskenään.

Sulata liivateet pieneen määrään vettä. Anna jäähtyä ja kaada ohuena nauhana koko ajan sekoittaen taikinaan.

Anna jähmettyä yön yli jääkaapissa.

Suklaajuustokakku

18 cm kakkuvuoka

Pohja:

150g   suklaakeksejä
50g     voita

Täyte:

2 1/2 dl vispikermaa
80 g valkosuklaata
300 g tuorejuustoa
80 g  maitosuklaata
4 liivatetta
1/2 rkl contreau likööri
suklaakastiketta

Sekoita keksinmurut, sulatettu rasva ja maito. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

Laita kaksi liivatetta kylmään veteen likoomaan.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Ota puolet kermasta ja laita toinen puoli jääkaappiin odottamaan.

Sulata maitosuklaa. Anna jäähtyä vähän. Sekoita suklaa puoleen määrään kermavaahtoa ja tuorejuustoa. Lämmitä liivate tilkka veteen ja lisää varovasta maitosuklaa seokseen. Kaada seos pohjan päälle vuokaan. Laita jääkaappiin. Jähmettyy tosi nopeasti. 

Ota kaksi liivatetta kylmään veteen likoomaan. 

Sulata valkosuklaa. Anna jäähtyä hetki. Sekoita loppu kerma, tuorejuusto, likööri ja valkosuklaa keskenään. 

Sulata liivate tilkka veteen, jäähdytä hiukan ja kaada seokseen varovasti. Kaada jähmettyneen maitosuklaakerroksen päälle ja laita takaisin jääkaappiin. Anna valkosulkaan jähmettyä noin 30-60 min ja koristele suklaakastikeella. Anna jähmettyä jääkaapissa vielä noin 2 tuntia ja kakku on valmis. 

Tämä kakku on tarkoitettu makean ystäville. 

Mangojuustokakku

18cm kakkuvuoka

100g dikestivekeksejä
40g voita

250g tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
4 liivatetta
1 rkl vaniljasokeria
1 tl kardemumma
2 rkl kiehuvaa vettä
1 rkl conteau likööri

Päällinen:

1 dl mangopilttiä/sosetta
1 liivate
2 rkl kiehuvaa vettä

Sekoita keksinmurut, sulatettu rasva. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta vaniljasokerilla, lisää tuorejuusto ja likööri.

Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä, anna jäähtyä pieni hetki. Kaada liivateneste seokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan murupohjan päälle, anna hyytyä 3-5 tuntia tai yön yli. 

Päällinen:

Kun kakku on hyytynyt. Sulata liivate kuumaan veteen ja anna jäähtyä hetki. Kaada liivateneste ohuena nauhana mangososeeseen koko ajan sekoittaen. Kaada kakun päälle ja laita jääkaappiin hyytymään noin 5 tuntia tai yön yli

Mustikkajuustokakku

Mustikkajuustokakku
18 cm kakkuvuoka

Pohja:

150g   suklaakeksejä
50g     voita

Täyte:

2 1/2 dl vispikermaa
130 g valkosuklaata
250 g rahkaa
100g mustikoita murskattuna
2 tl vaniljasokeria
4 liivatetta
2 rkl contreau likööri
1 rkl hunajaa

Sekoita keksinmurut, sulatettu rasva ja maito. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta vaniljasokerilla, lisää rahka. Kääntele joukkoon sulatettu suklaa, lisää likööri ja murskatut mustikat ja hunaja.

Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä, anna jäähtyä pieni hetki. Kaada liivateneste seokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan murupohjan päälle, anna hyytyä 3-5 tuntia tai yön yli. 

Daimjuustokakku 2

Valkosuklaa-daimkakku 

18 cm irtopohjavuokaan valmistettu

Pohja:

150 g Suklaakeksejä
50 g margariinia tai voita sulatettuna

1 rkl maitoa

Täyte:

2 1/2 dl vispikermaa tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
130 g valkosuklaata

250 g tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
4 liivatetta
2 rkl appelsiinimehua

1 rkl hunajaa

1 1/2  isoa Daim -suklaapatukkaa rouhittuna (= 3 palaa)

Puoli  pussia Daimrakeita koristeeksi.

Sekoita keksinmurut, sulatettu rasva ja maito. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta vaniljasokerilla, lisää tuorejuusto. Kääntele joukkoon sulatettu suklaa, lisää appelsiinimehu, hunaja ja daimmurut.

Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä, anna jäähtyä pieni hetki. Kaada liivateneste seokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan murupohjan päälle, anna hyytyä 3-5 tuntia tai yön yli. Koristele Daim-murskalla tai suklaarouheella.

Mojito juustokakku

 Mojito juustokakku

18 cm irtopohjaan valmistettu

Pohja:

130g suklaakeksejä

50g voita

Täyte:
250g   tuorejuustoa
2,5 dl  vispikermaa
1 kpl   limen kuorta
1 kpl   limen mehu
4 kpl   liivatetta
3 cl     tummaa rommia
1 kpl  tuoretta minttua ruukku
2 rkl   hunajaa

Ohje:

Kakun pohja: Sulata voi ja murskaa keksit. Sekoita keskenään ja painele pyöreeseen kakkuvuokaan.
Täyte: Vatkaa kermavaahdoksi. Laita liivatteet kylmään veteen.
Sekoita minttu, rommi, hunaja, limen mehu ja kuori tehosekottimessa murskaksi.
Sekoita tuorejuusto, kerma, ja minttumurska keskenään kuhlossa lusikalla varovasti. Keitä liivatteet pieneen määrään vettä ja kaada jäähtyneenä täytteen sekaan varovasti.
Kaada täytekakkuvuokaan ja laita jääkaappiin noin 5 tuntia tai yön yli.

Tarjoile esimerkiksi mangokastikeen kera.

Valkosuklaa-Daimjuustokakku

Valkosuklaa-daimkakku 

18 cm irtopohjavuokaan valmistettu

Pohja:

150 g Suklaakeksejä
50 g margariinia tai voita sulatettuna

1 rkl maitoa

Täyte:

2 1/2 dl vispikermaa tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
130 g valkosuklaata

250 g tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
4 liivatetta
1 rkl sitruunamehua
1 1/2  isoa Daim -suklaapatukkaa rouhittuna (= 3 palaa)

Sekoita keksinmurut, sulatettu rasva ja maito. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta vaniljasokerilla, lisää rahka. Kääntele joukkoon sulatettu suklaa, lisää sitruunamehu ja daimmurut.

Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä, anna jäähtyä pieni hetki. Kaada liivateneste seokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan murupohjan päälle, anna hyytyä 3-5 tuntia tai yön yli. Koristele Daim-murskalla tai suklaarouheella.